Chicorium intybus
La chicorée pain de sucre est apparentée aux endives et aux chicons. Les feuilles extérieures sont un peu amères, mais le coeur blanchâtre a une saveur sucrée.
S’utilise en salades, étuvé comme les endives, à la vapeur ou au wok.
La chicorée sauvage Pain de Sucre Elmo bio forme de belles pommes atteignant 40cm de hauteur. Les feuilles blanchissent naturellement et sont riches en vitamines C.
En fin de récolte, conserver les pommes pendant plusieurs semaines dans un endroit sombre et frais.
Pour obtenir une deuxième récolte en fin d’hiver, vous pouvez récolter les feuilles des semis tardifs au début de l’hiver. Evitez d’ abimer la racine. Mettez ensuite un paillage sur la racine pour protéger du gel.
Type: Légume-feuille
Contenu: 4g
Graines: Germisem (Portugal)
Semis: de juin à août
Profondeur des semis: 0,5cm
Distance: 25 à 30cm entre les lignes
Eclaircir: à 20-25cm dans la ligne
Récolte: 3 à 4 mois après le semis
Eviter d’arroser pendant les heures chaudes de la journée
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