Capuzijnerbaard (068)

Capuzijnerbaard (Kapuzijnerbaard) behoort tot de familie van andijvie en is de voorloper van het gewone witloof.
Het heeft een langwerpig, gekarteld blad dat gelijkt op het blad van paardebloem.
De bladeren kunnen gestoofd worden zoals andijvie of gebruikt worden in groene slaatjes (genaamd mignonette). Het is beter de blaadjes te bleken want dan zijn ze minder bitter.
De wortels kunnen geforceerd worden zoals witloof.
De planten zijn zeer bestand tegen droge perioden.

Type: Bladgroente
Inhoud: 8g
Aantal zaden per gram: 700
Zaden: Les Doigts Verts (Frankrijk). De informatie op het zakje is uitsluitend franstalig.

Zaaien ter plaatse in volle grond: van maart tot eind juli, in volle grond
Zaaidiepte: 0,5cm
Plantafstand: de aanbevolen tussenafstand bedraagt 20 x 20cm
Aandrukken na het zaaien.
Kiemduur: 10 dagen
Uitdunnen: ongeveer 3 weken na opkomst mag je uitdunnen indien de jonge plantjes te dicht op elkaar staan

De bladeren kan je oogsten vanaf mei. Je kan de plant afdekken met een zwarte emmer of pot om te bleken.
Om te gebruiken als witloof worden de wortels (1-2cm dik) geoogst in september. Snij na het opdrogen, de bladeren af tot op 1cm.
Vanaf oktober tot februari kan je ze intafelen in de tuin, in een serre, in de kelder of garage bedekt met zand of potgrond.