Le cardon blanc amélioré est une plante vivace mais pour passer l’hiver au jardin, il faut le couvrir d’un paillage ou de feuilles pour le protéger du gel.
C’est un précieux légume d’automne et d’hiver qui, avec ses belles fleurs, mérite également une place dans le jardin d’ornement.
Les tiges et le coeur sont utilisés en cuisine.
Les cardes récoltées en août sont tendres et juteuses.
A partir d’octobre, elles deviennent plus dures et légèrement amères.
A partir de la deuxième année se formeront des fleurs très décoratives.
La plante est apparentée à l’artichaut et est particulièrement appréciée pour les feuilles et les tiges (cardes) comestibles. Elles sont préparées comme le céleri.
Utilisez du jus de citron pour éviter la décoloration.
Type: Légume-tige
Contenu: 2g
Quantité de graines par gramme: 25
Graines: Gonthier®
Semer en serre: mars-avril
Semer en plein air directement en place: de mai à juillet
Température nécessaire à la germination: minimum 14°C
Profondeur du semis: 1cm
Durée de germination: de 12 à 20 jours
Mise en place: 5 à 6 semaines après le semis (mi-mai)
Distance de plantation: 80 x 80cm
Emplacement: terre normale
Début de la récolte: 5 mois après la levée.
Astuce pour obtenir des cardes plus blanches: il y a moyen de blanchir les tiges en les liant et ensuite les emballer dans de la paille ou du plastique noir durant +/- 3 semaines avant la récolte.